Bosanska kuhinja poznata je po svojim bogatim i slatkim desertima koji već generacijama krase trpeze tokom praznika, bajrama, svadbi i porodičnih okupljanja. Ovi kolači nisu samo poslastice, već dio kulturne baštine i tradicije koju ljubomorno čuvamo. U nastavku donosimo pregled najpoznatijih bosanskih kolača koje svi volimo — uz napomenu gdje možete pronaći recept za svaki kolač.
Baklava
Baklava je kraljica bosanskih kolača. Riječ je o bogatoj, slatkoj piti napravljenoј od tankih jufki, punjenoj orasima i prelivene agdom (šećernim sirupom). Najčešće se pravi za Bajram i druge posebne prilike, a okus joj je toliko prepoznatljiv da je postala zaštitni znak bosanske slatke trpeze.
Hurmašice
Hurmašice su mekani kolači od brašna, jaja i maslaca, koji se nakon pečenja preliju toplom agdom. Posebnost im daje specifičan oblik i šupljina koja odlično upija sirup. Ovaj kolač je nezaobilazan na svakoj bosanskoj sofrom kad se služi desert.
Tulumbe
Tulumbe su prženi kolači napravljeni od tijesta sličnog onom za princes-krofne, koje se potom umače u hladan šećerni sirup. Hrskave izvana, a sočne iznutra, tulumbe su savršen spoj teksture i slatkoće.
Lokumi
Lokumi su mali, suhi kolači koji se tope u ustima. Prave se od brašna, šećera i masti ili maslaca, a često se uvaljaju u šećer u prahu. Idealni su uz kahvu ili čaj, jer se njihova jednostavnost savršeno uklapa s toplim napitkom.
Oblatne
Oblatne su desert koji podsjeća na djetinjstvo. Sastoje se od slojeva hrskavih listova oblatni i fila od čokolade, oraha, kokosa ili karamele. Mogu biti jednostavne ili veoma bogate, ali su uvijek omiljene.
Gurabije
Gurabije su tradicionalni bosanski suhi kolači, poznati po svojoj prhkosti i jednostavnom sastavu. Obično se prave od brašna, šećera, jaja i masti, a prepoznatljive su po rustičnom izgledu i mirisu vanilije.
Ružice
Ružice su kolači koji izgledom podsjećaju na cvijet, a okusom očaravaju. Prave se od jufki koje se motaju u oblik ruže, filuju orasima i prelijevaju agdom. Često se služe na svečanim gozbama i oduševljavaju goste.
Halva
Halva je kolač orijentalnog porijekla koji je u potpunosti prihvaćen u bosanskoj kuhinji. Pravi se od brašna ili griza, prženog na ulju ili maslacu, uz dodatak šećernog sirupa. Posebno se sprema kao znak pažnje u tužnim prilikama, ali i kao svakodnevna poslastica.
Bosanski kolači su mnogo više od običnih slastica – oni su simboli tradicije, zajedništva i topline doma. Bilo da volite sirupaste, prhke ili suhe kolače, u bosanskoj kuhinji ćete uvijek pronaći nešto za svoje nepce.